Tafelwasseranlagen werden an das Kaltwassernetz der Trinkwasserhausinstallation angeschlossen. Einige Modelle verfügen allerdings auch über einen eigenen Wassertank, sodass bei diesen Tafelwasseranlagen ein Anschluss an das Trinkwassernetz nicht nötig ist. Zunächst filtern und kühlen diese Geräte das Leitungswasser. In einem weiteren Schritt versetzen die Tafelwasseranlagen das Leitungswasser mit Zusatzstoffen (natürlich nur im Rahmen dessen, was die Trinkwasserverordnung erlaubt). Nun hängt es von der Bauweise Ihrer Tafelwasseranlage ab, welche weiteren „Zutaten“ Sie Ihrem Erfrischungsgetränk hinzufügen können.
Es sind Tafelwasseranlagen für die verschiedensten Zwecke im Handel. Da gibt es Anlagen, die in erster Linie für den Hausgebrauch konzipiert wurden, leicht zu bedienen und problemlos zu transportieren sind. Mit ihnen können Sie Ihr Tafelwasser zumeist flaschenweise herstellen. Tafelwasseranlagen, die für den Betrieb in Büros oder Betrieben gedacht sind, erlauben häufig auch das Zapfen einzelner Gläser des Getränks. Hierbei handelt es sich um Tafelwasseranlagen, die häufig direkt an die Trinkwasserversorgung angeschlossen, also nicht mehr ohne weiteres zu transportieren sind. Die Hersteller legen hier darüber hinaus großen Wert auf das Design, Sie werden bei diesen Tafelwasseranlagen viel blitzendes Chrom und edles Schwarz finden. Schließlich gibt es noch die Profi-Tafelwasseranlagen, wie man sie in der Gastronomie findet. Sie werden zumeist auf oder unter der Theke fest montiert und weisen eine gute Funktionalität auf.
Nahezu alle Tafelwasseranlagen sind in der Lage, Ihrem Tafelwasser Kohlensäure hinzuzufügen. An diesem Punkt erschöpfen sich die Möglichkeiten bei Tafelwasseranlagen für den Hausgebrauch meistens. Professionellere Tafelwasseranlagen, wie man sie in Betrieben und Büros, aber auch in der Gastronomie findet, weisen noch einen größeren Funktionsumfang auf. So lässt sich mit ihnen beispielsweise auch stilles Wasser herstellen, indem die Kohlensäurezufuhr ein- und ausgeschaltet werden kann. Einige Tafelwasseranlagen bieten zudem die Möglichkeit, das Erfrischungsgetränk mit zusätzlichem Sauerstoff oder Aromen zu versehen.
Bei den Tafelwasseranlagen für den Hausgebrauch ist ein Vergleich der Leistungsmerkmale müßig, denn hier weisen die verschiedenen Geräte kaum Unterschiede auf. Sie können sich beim Kauf also ganz von Ihrem Sinn für Ästhetik leiten lassen. Sie sollten allerdings sicherstellen, dass es Ihnen problemlos möglich ist, Ersatzteile wie neue Kohlensäure-Flaschen für Ihre Tafelwasseranlage zu erhalten. Bei professionellen Geräten sollten Sie zunächst ein Auge auf die Zapfleistung werfen. Verschaffen Sie sich einen Überblick darüber, wie viel Wasser Sie mit Ihrer Tafelwasseranlage herstellen möchten und vergleichen Sie Ihre Anforderungen mit den technischen Möglichkeiten der verschiedenen Geräte. Auch die Kühleistung einer Tafelwasseranlage kann Aufschluss über die Qualität und Brauchbarkeit des Gerätes liefern. Letztlich sollten Sie auch einem Blick auf die Leistung der Tafelwasseranlage und ihren Stromverbrauch werfen. Schließlich wird das Gerät wahrscheinlich häufig genutzte und lange Zeit am Stromnetz sein.