Deutscher Wein - Anbaugebiete

In Deutschland wird in insgesamt 13 Anbaugebieten Wein angebaut. Diese sind:

• Ahr
• Baden
• Franken
• Hessische Bergstraße
• Mittelrhein
• Mosel-Saar-Ruwer
• Nahe
• Pfalz
• Rheingau
• Rheinhessen
• Saale-Unstrut
• Sachsen und
• Württemberg

Deutscher Wein - Qualitäten

Deutscher Weine werden in Güteklassen sowie in Qualitätsstufen unterteilt. Unterschieden wir hier zwischen:

Tafelwein

An diesen deutschen Wein werden nur geringe Qualitätsanforderungen gestellt. In Deutschland finden Sie diesen Wein eher selten, da er hauptsächlich nur aus Überschussproduktionen hergestellt wird.

Landwein

Landwein ist vom Geschmack her stets halbtrocken oder trocken. Er ist qualitativ besser als der Tafelwein und muss über 0,5 % mehr Alkoholgehalt als der Tafelwein verfügen. Beim Landwein muss des Weiteren das Anbaugebiet auf dem Etikett vermerkt sein, aus dem die Trauben für diesen deutschen Wein stammen.

Qualitätswein

Qualitätsweine sind, wie der Name schon sagt, von sehr hoher Qualität. Die Anforderungen an diese deutschen Weine sind sehr hoch. Die Trauben für diese Weine müssen nicht nur ausschließlich aus einem der 13 Anbaugebiete Deutschlands stammen, sie müssen des Weiteren ein Mindestmostgewicht von 50 bis 72 Grad Oechsle aufweisen können. Die genaue Höhe richtet sich hier nach dem Anbaugebiet.

Qualitätswein mit Prädikat

Qualitätsweine, die die Anforderung nicht nur erfüllen, sondern noch übertreffen, werden zusätzlich noch mit einem Prädikat ausgezeichnet. Diese sind:

Kabinett:

Dieser deutsche Wein wird aus reifen Trauben hergestellt. Der Wein selbst ist aufgrund seines niedrigen Alkoholgehaltes sehr leicht und fein im Geschmack.

Spätlese:

Dieser Wein wird aus sehr spät geernteten Trauben hergestellt, was dem Wein geschmacklich eine volle Reife verleiht.

Auslese:

Für die Auslese werden nur vollreife Trauben verwendet, die zusätzlich noch handverlesen werden.

Beerenauslese:

Für diesen deutschen Wein kommen ausschließlich überreife und edelfaule Trauben für die Herstellung in Frage. Der Pilz, der sich an den faulen Beeren befindet, zählt zu den Edelpilzen und erhöht die Qualität des Weines.

Trockenbeerenauslese:

Wie bei der Beerenauslese kommen hier nur überreife und edelfaule Trauben in Frage, doch sind diese bereits getrocknet. Dieser deutsche Wein zählt zu den besten Weinen, die es aus den hiesigen Anbaugebieten zu kaufen gibt.

Deutscher Wein - Essen und Wein

Nicht jeder Wein passt auch wirklich zu jedem Essen. Weinkenner und Gourmets empfehlen hier folgende Zusammenstellung:

Würzige und fettreiche Speisen sollten mit einer edelsüßen weißen Spätlese, wie einem Riesling oder Gewürztraminer, genossen werden.

Zu würzigem und gehaltvollem Essen, wie Braten oder Steaks, wiederum passen am besten halbtrockene bis trockene Weine, wobei hier ein Rotwein genauso gut passen kann wie ein Weißwein.

Zu dezenten Gerichten wie Lammbraten, Seefisch oder Meeresfrüchte sollten Sie halbtrockene bis trockene Weißweine reichen. Ein dezenter Rose oder Rotweine wie ein Portugieser oder Spätburgunder passen ebenfalls sehr gut zu diesen Gerichten.

Zu leichten Gerichten wie Pilze oder Wild gehören auch leichte Rotweine oder ein Weißherbst. Ein trockener Weißer wie eine Scheurebe oder ein Grauburgunder passen hier ebenfalls sehr gut dazu.